四川美食界的扛把子，你都吃過嗎？

提起四川菜，大家第一時間想起的肯定是火紅的辣椒，那種火辣的感覺在口中穿梭徘徊，吃到滿頭大汗的感覺只有一個字來形容——爽。今天為大家介紹幾款四川的小吃，去四川旅游的朋友一定要試一下哦!

四川食品網訊：

　　提起四川菜，大家第一時間想起的肯定是火紅的辣椒，那種火辣的感覺在口中穿梭徘徊，吃到滿頭大汗的感覺只有一個字來形容——爽。今天為大家介紹幾款四川的小吃，去四川旅游的朋友一定要試一下哦!

　　擔擔面

　　擔擔面是四川有名的小吃，于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，在面上舀上肉末更是為這款面食增色不少!此外，擔擔面已經被中國飯店協會首次評選為“中國十大名面條”。

　　缽缽雞

　　缽缽雞這個名字可能對于南方人來說比較陌生，但在四川當地是非常有名的。缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。除此之后，缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。

　　肥腸粉

　　肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味。朋友們，看到鮮嫩飽滿，外觀誘人的豬肥腸是不是忍不住大流口水了呢?

　　夫妻肺片

　　朝末年，成都街頭的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食，這款小吃流傳至今，就是有名的夫妻肺片。

　　廣元蒸涼面

　　廣元蒸涼面是四川省廣元市的特產。只產于廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，超出廣元市再無產地。其外型外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。廣元涼面口感滑膩爽口，清涼宜人。

　　火鞭子牛肉

　　火鞭子牛肉質地干香，適于佐酒，食者細嚼慢品，回味悠長。另外，火鞭子牛肉只選取腿鍵肉、里脊肉十幾塊，其色深紅，其味厚重，其香特異，肉質的細嫩自不必說，還可以制成盒裝，做成禮品送人。